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Les Celliers d'Orfée
53, Avenue des Corbières
11200 ORNAISONS
Téléphone : +33 (0) 4 68 27 09 76
Fax : +33 (0) 4 68 27 58 15
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AOC Corbières : terroir de Boutenac, Lézignan et Fontfroide.
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nos appellations
Vin de Pays de l'Aude représente 30% de notre production en rouge et rosé avec un encépagement traditionnel Carignan noir, Cinsault, Grenache noir et Caladoc. En blanc avec Grenache Blanc, Maccabeu,
Vin de Pays d'Oc représente également 30 % de notre production en rouge et rosé, avec les cépages Grenache noir, Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon, Marselan, Carignan, Cinsault. En blanc avec Chardonnay, Sauvignon, Chasan
AOC Corbières et Corbières Boutenac représentent 40 % de notre production en rouge et rosé avec les cépages Carignan noir, Grenache noir, Cinsault , Syrah et Mourvèdre. En blanc, avec les cépages, Grenache blanc, Maccabeu, Muscat sec, Bourboulenc et Vermentino.
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Notre vignoble s’étend sur 3 terroirs :
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Corbières-Boutenac est l'unique terroir reconnu de l'appellation Corbières. Ce terroir est situé dans la partie nord orientale des Corbières à moins de 20 km au Sud-Ouest de Narbonne.
L'altitude moyenne culmine de 80 à 100 mètres.
Boutenac est un terroir "chaud" indissociable du cépage Carignan noir.
Il entre au minimum pour 30% dans nos assemblages.
Les précipitations sont faibles et la saison sèche est très longue. Cependant les conditions de maturation demeurent favorables jusqu'à fin septembre et certaines années jusqu'à mi Octobre.
Ce terroir complexe est composé de terrasses caillouteuses, de plateaux calcaires entourés de pinèdes et de garrigues avec des sols de molasses à galets roulés, de quartz et de grès.
Ces sols profonds permettent en été, malgré la sécheresse, des conditions de maturité optimale.
Le Carignan noir, obligatoirement ramassé à la main à parfaite maturité, donne des vins puissants bien colorés.
Le Grenache noir apporte du volume, du gras et de l'onctuosité.
La Syrah amène des arômes de fruits rouges, épices.
Le Mourvèdre donne des vins d'élevage, confiture.
Le vin est élevé dans l'aire de production et ne peut être mis sur le marché qu'après le 31 Décembre de l'année qui suit la récolte
(15 mois au minimum).
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