Vin du Languedoc, vins rouges, rosés et blancs : les celliers d'orfée.
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Les Celliers d'Orfée
53, Avenue des Corbières
11200 ORNAISONS
Téléphone : +33 (0) 4 68 27 09 76
Fax : +33 (0) 4 68 27 58 15
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Nos Vins |
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Cuvée Boutenac |
Croix du sud Corbières Rouge 2006 |
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les produits
La sélection
Depuis quelques années, la gestion des produits se construit dès l’amont : à la parcelle :
Une sélection parcellaire est mise en place chaque année : pour avoir une réelle segmentation de l’offre, nous devons impérativement avoir une segmentation équivalente à la production.
La cave a donc mis en place une commission «terroir» composée d’administrateurs et chargée de mettre en place la politique de la cave dans ce domaine.
Pour appliquer cette politique, rédigée sous forme de cahier des charges, une technicienne a été recrutée. Elle a en charge de répertorier chaque parcelle des adhérents de la cave dans une sélection donnée, le plus souvent après une ou plusieurs visites sur le terrain en cours d‘année.
Un œnologue qui avant de vinifier est passé par le poste de technicien pour avoir la connaissance du terroir avant de mettre en application certaines techniques de vinifications. En charge de la vinification et du suivi des vins épaulé par Jérome HOURDEL de l’ICV (Institut Coopératif du Vin) et Monsieur CROS pour les assemblages des différentes cuvées qui pendant de très nombreuses années a vinifié l’ensemble des cuvées et qui grâce à ce travail d’équipe a élevé les vins de notre cave au plus haut rang, en remportant par 2 fois le titre des grands vins de France toutes appellations confondues en 1985 et 1995, de nombreuses médailles d’Or et bien d’autres palmarès très élogieux.
La commercialisation
La plus grande partie de nos volumes produits sont vendus en vrac, principalement (+de 90%). Ces vins sont, pour une grande partie, des entrées de gamme soit en appellation, soit en vin de table. Nous pouvons proposer des marchés de gamme moyenne à bonne valeur ajoutée qui peuvent être vendus en vrac.
Nous développons parallèlement des marchés plus haut de gamme qui sont mis en bouteille pour des clients spécifiques mais que nous n’incluons pas dans notre gamme de produit.
Enfin nous dynamisons une gamme bouteilles destinée essentiellement à nos clients particuliers, mais aussi aux restaurateurs et cavistes situés pour la plupart en région parisienne.
Depuis 1985 date à laquelle nous avons participé à la création de SICA TERROIRS d’OCCITANIE, notre cave est présente sur les marchés à l’exportation principalement en Europe, sans négliger le Japon et les États-Unis ou nous avons quelques clients. Cette structure n’existe plus aujourd’hui aussi nous allons essayer de développer notre activité nous-mêmes en direct de la propriété.
Notre gamme bouteille se décline sous la marque Cellier d’ORFEE.
Nous sommes présents essentiellement sur des AOC dont un AOC Blanc, un AOC Rosé et des vins rouges.
Ces vins se situent dans une fourchette de prix, départ propriété, allant de 3,95 €uros à 11,50 €uros.
Cette gamme profite de la renommée de notre produit phare la «Cuveée Sextant» qui a vu le jour en 1993 et est depuis dix ans notre cuvée de prestige. Elle est régulièrement primée par des récompenses obtenues dans les concours nationaux et internationaux et également célébrée dans les guides et revues spécialisées.