Entièrement égrappée
Macération carbonique pour le grenache cuvaison 15 jours.
Après vinification, ce vin est élevé en foudre de chêne 12 mois.
Dégustation
• Œil : Jolie robe brillante, grenat très limpide.
• Nez : Un nez de fruits cuits, de prunes à l'eau de vie très intense, se mêlent des notes empyreumatiques (bois brûlé) et de sous bois.
• Bouche : En bouche, attaque souple avec un bon volume en milieu de bouche. On retrouve les arômes de fruits cuits et surtout de prunes. La fin de bouche est soutenue avec des tanins ronds et bien présents.
Accords Mets & Vins
Accompagne volontiers la charcuterie, terrine de foies de volailles, viandes rouges grillées ou en sauce, fromages à pâtes dure.
