| Surface de Production |
100 ha |
| Cépages |
 50 % Carignan Noir
50 % Syrah |
| Terroir |
Terroir de BOUTENAC - sols argilo-calcaire |
| Rendement |
35 - 45 hectolitres / hectare |
| Vinification |
Macération carbonique. Cuvaison 15 à 21 jours.
Après vinification, ce vin est élevè en barriques neuves. |
| Dégustation |
• Œil : robe très profonde, brillante et limpide aux reflets violines.
• Nez : intense d'une grande complexité, arômes empyreumatiques très puissants au départ, puis viennent des arômes de fruits très mûrs.
• Bouche :La bouche est pleine avec des tannins puissants et soyeux. |
| Accords Mets & Vins |
Viandes rouges en sauce, viandes rouges et gibiers, fromages affinés (Cantal, Comté, Pélardon) |
| Garde |
5 à 8 ans |
| Conditionnement |
par 6 bouteilles carton plat 1x6
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