Pressurage direct débourbage à basse température, vinification 21 jours entre 12° et 15°.
Dégustation
Oeil : Belle robe limpide brillante, des reflets légèrement verdâtres. Nez : Nez intense sur des notes amyliques, viennent ensuite des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche) ainsi que des arômes d'agrumes. Bouche : En bouche, l'attaque se révèle bien équilibrée avec une acidité apportant toute la fraîcheur jusqu'en fin de bouche.
Accords Mets/ Vins
En apéritifs, Saint-Jacques, poissons grillés et en sauce
, fromages (Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse)...
