Vendages égrappée, fermentation à température régulée ) 25°. Cuvaison 10 jours, élevage en cuve pendant 6 mois.
Dégustation
• Œil : Belle robe rubis aux reflets bleutés.
• Nez : marqué par une forte intensité de fruits rouges. Viennent ensuite des arômes de fruits noirs, de raisins secs et pour finir des notes de cassis et de réglisse.
• Bouche : En bouche, attaque chaleureuse, d'une grande souplesse. L'ensemble est d'un bon équilibre dominé par une grande impression de fruité.
Accords Mets & Vins
Idéal sur des grillades, quiches, tourtes, charcuterie, convient très ben sur des fromages de chèvre frais.
