Macération carbonique, cuvaison 18 à 21 jours.
Élevage en fût de chêne 100 %.
Dégustation
• Œil : robe profonde, brillante, aux reflets rouge cerise qui commenceraient à se tuiler.
• Nez : intense, très élégant avec en premier nez des arômes floraux, violette, rose et note de fleurs blanches qui vont s'associer à des arômes très fins de fruits mûrs, de réglisse et d'épices. Très bonne persistance.
• Bouche : attaque parfaite, à la fois souple et puissante. Les tannins sont très soyeux ; l'équilibre est parfait avec de la rondeur. Les arômes sont présents tout au long de la dégustation, en débutant sur la violette, pour finir avec une persistance sur des fruits cuits légèrement épicés et de zan.
Service
18° C
Alliance Mets & Vins
Magrets de canard
Foies gras poêlés
Viandes blanches à la crème
Fromages à pâte molle (Munster, Mont d'Or) ou dure (Cantal, Comté, Morbier)
Garde
3 à 6 ans
Sextant Séduction 1998 Classé
dans le
Guide
Hachette
2002
Classé